At the Empreinte du Temps the produce is given priority, the menu changes regularly and the main source of inspiration remains the Land. This does not prevent the use of more exotic spices or dishes.
To start...
Terrine de rascasse, jus de bouillabaisse 15€
Gaspacho de betterave, pickles de légumesHerbes du jardin, Grissini 14€
Compression de légumes à ratatouille, croustillant de lard fumé, tapenade 16€
Tartare de merlu à l’huile de colza et marjolaine, salade de fenouil à la vinaigrette sésame 16€
Next...
« Pur bœuf de nos prairies. » « Gaume made » Burger, pommes gaufrettes, sauce Barbecue 19€
Filet de julienne en papillote. Salade de lentilles à la sauge Jambon du pays affiné par Adelin Maréchal 18€
Gigot d’agneau, jus corsé au café purée de fèves des marais, frites de pois chiche 19€
Goujonnettes d’aiglefin au sel d’orties. Courgette jaune grillée, sauce tartare 18€
Feuilleté de cuisse de volaille rôtie au curry de Madras. Chutney pommes, poires, capucines 18€
For lunch...
Three-course menu Starter + main course + dessert 28 €
Menu Express Starter + main course With a half a bottle of water or a coffee Or Main course + dessert With a half a bottle of water or a coffee 24 €
Cheese
Cheese board or preparation 8 €
For dinner...
Three-course menu Starter + main course + dessert 28 €
Sweet selection
8 €
Sablé breton à la cerise, crème pâtissière infusée au poivre sansho.
Salade de fraises à l’huile d’olive Glace au basilic
Succès au praliné, chocolat au lait , muscade
Bavaroise au melon et à l’orange
Biscuit de Savoie, sorbet menthe
Book a table You can book by telephone +32 63 60 81 80
For "L'Empreinte du temps", French natural regional wines have place of honour, being fruity, smooth and sweet all at once, in both white and red versions. There are also some great bubbles in reserve, just waiting to be released... for your greater enjoyment.
